Análisis moderno de los alimentos

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Acribia, 1984 - 619 pages
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Metodos generales para el analisis basico y mineral. Bebidas alcoholicas. Bebidas y concentrados no alcoholicos, Alimentos procedentes de cereales. Cacao, cafe, te y hierba mate. Productos lacteos (incluyendo helados y sorbetes). Gelatinas y mezclas para postres (no lacteos). Huevos y derivados. Extractos y aromas. Carne y productos carnicos. Frutas y derivados. Frutos secos y derivados. Aceites y grasas. Conservadores y edulcorantes artificiales. Especias y condimentos. Azucares y derivados. Hortalizas y derivados. Colorantes. Residuos de pesticidas. Vitaminas. Metodos instrumentales especiales. Normas y especificaciones.

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