Caracterización y procesado de kiwi y fresa cultivados por diferentes sistemas.

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Univ Santiago de Compostela
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fresa

Contents

Corte longitudinal y transversal del fruto kiwi var Hayward
5
Corte longitudinal y transversal de la fresa var Selva
11
Logotipos e identificación de control de producción ecológica en la Unión Europea España y en Galicia respectivamente
34
Distribución de la superficie destinada a la agricultura ecológica en el mundo en el año 2007
36
Distribución de la superficie ha destinada a la agricultura ecológica por Comunidades Autónomas en el año 2006
37
Distribución de la superficie ha destinada a la producción integrada por Comunidades Autónomas en el año 2005
44
Cromatograma a 215 nm de muestra de kiwi
65
Cromatograma a 245 nm de muestra de fresa
66
Cromatograma de una mezcla patrón de azúcares
76
Recta de calibrado para la fructosa
78
Recta de calibrado para la sacarosa
79
Recta de calibrado para el ácido tánico
81
Evolución del contenido de fructosa glucosa y sacarosa en kiwi
100
Evolución del contenido de ácido cítrico en kiwi
104
Evolución del contenido de ácido quínico en kiwi
105
Evolución del contenido de ácido málico en kiwi
106

Cromatograma a 215 nm de muestra de mermelada de fresa
67
Cromatograma a 215 nm de una mezcla patrón de los ácidos oxálico quínico málico y cítrico
68
Recta de calibrado para el ácido ascórbico
71
Recta de calibrado para el ácido quínico
72
Cromatograma de los azúcares en muestras de kiwi
74
Cromatograma de los azúcares en muestra de kiwi en almíbar
75
Evolución del contenido de ácido oxálico en kiwi
107
físicoquímicas del kiwi en almíbar
156
ANEXO A Análisis de varianza kiwi
219
Ficha test kiwi en almíbar
227
ANEXO E Análisis de varianza mermelada de fresa
233

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