Tubérculos andinos: Conservación y uso desde una perspectiva agroecológicaEditorial Pontificia Universidad Javeriana, 2014 M10 14 - 584 páginas Este libro plasma los resultados de un proceso de investigación participativa, que desde una perspectiva agroecológica, tuvo como propósito fomentar la conservación y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo, no obstante su importancia en la diversificación alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes. En Turmequé y Ventaquemada, dos municipios del Departamento de Boyacá en Colombia, un grupo de familias agricultoras, junto con la Pontificia Universidad Javeriana y la Corporación PBA, emprendieron un trabajo que permitió reconocer la variabilidad morfológica de estas especies, así como las características de los sistemas productivos diversificados en los cuales se encuentran inmersas, junto a sus prácticas de cultivo, sus usos y valoraciones respecto a nutrición y seguridad alimentaria, aspectos que los agricultores consideran bastión principal para su conservación. |
Otras ediciones - Ver todas
Términos y frases comunes
Abono orgánico agrícola agrobiodiversidad de tubérculos agroecología agroecosistemas alimentos altiplano Cundiboyacense Ambientales Ancho del tubérculo áreas base Basellaceae biodiversidad Bogotá Bolivia Clavijo cm Ancho cm Foto Colombia Combariza componentes comunitaria conocimiento consumo Corporación PBA cosecha cubios y rubas cultivos andinos cultural departamento de Boyacá Desarrollo Rural dimensión diversidad ecológica económicos Ecuador especies vegetales estrategia estudio Evaluación Fabácea familias campesinas Feria de Agrobiodiversidad germoplasma gr Largo ibias identificado importante innovación investigación participativa Largo del tubérculo manejo mercado msnm mundo Municipio de Turmequé Municipio de Ventaquemada Nacional de Colombia Nariño nutrición nutricional organizaciones Oxalis tuberosa pequeños agricultores Perú Peso del tubérculo plantas Pontificia Universidad Javeriana potencial prácticas predios preparación Raíces y Tubérculos realizado recetas recursos seguridad alimentaria semilla siembra sistemas de producción sistemas productivos Solanácea suelen Tabla Tapia y Fries tecnologías tradicionales Tropaeolum tuberosum Tropaeolum tuberosum R&P tubérculos andinos Tunja Turmequé y Ventaquemada ulluco Ullucus tuberosus utilizan variabilidad variedades zona