La Evaluación Sensorial de Los Alimentos en la Teoría y la PrácticaAcribia, Editorial, S.A., 1994 - 198 páginas Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluacion sensorial. Apendices. |
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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica Antonio Anzaldúa-Morales Sin vista previa disponible - 1994 |