VIII

AGONÍA Y MUERTE DE LOS YANTARES

Á UN COCINERO DE S. M. EL REY DON ALFONSO XII

EÑOR MAESTRO: Con verdadero encanto he leído más de una vez y más de dos veces el delicioso artículo que con el nombre de Más sobre la Mesa libre en el Estado libre, publica usted en el número de La Ilustración correspondiente al 8 de Octubre de 1877. Y viendo que existe coincidencia de pareceres en los

principales puntos de nuestra polémica, y considerándome sin ingenio y sin habilidad para que la hechura de mi escrito fuese siquiera vana sombra de los peregrinos y admirables renglones de usted, envaino mi acero, considerándolo honrado y sobremanera ganancioso por haberse medido con el de tan insigne y preclaro Maestro. Excuso, pues, la contestación, y me atrevo, movido por la conciencia, y en obsequio á los futuros galopines de la Historia, á presentar á usted ciertas adiciones que completarán mis anteriores notas relativas á los Yantares y conduchos de los Reyes de España.

Regalo del excelente y bizarro amigo D. Mariano Bosch y Arroyo, son tres menus de la mesa Real, que no habían llegado á mi noticia, y cuyos extractos son los siguientes:

CÓRDOBA, 3 Abril. Almuerzo de 30 cubiertos dado

por S. M. Seis platos, sin mencionar los vinos. Impresión que pretende ser con letras doradas, sobre cartulina blanca. En la parte superior dice: DEJEUNER DE S. M. LE ROY LE 3 AVRIL 1877. Sigue el texto, con letra gótica, en francés. En la parte inferior se lee: Imprenta del Diario. CÓRDOBA, 3 Abril. Comida de 40 cubiertos dada por

S. M. Doce platos y siete clases de vino. Impresión

que quiere parecer de oro, sobre papel fuerte, formando cuatro páginas orladas. En la primera, un pequeño escudo de armas Reales, el nombre del convidado, y letra de Imp. Diario; en la segunda y tercera, la lista de la comida en tipos góticos, y la de los vinos con caracteres romanos, todo en francés; y en la cuarta otro escudo grande con el blasón de España. Por cabeza, la leyenda de DINER DE S. M. LE ROY LE 3 AVRIL 1877.

CÓRDOBA, 4 Abril. Comida de 42 cubiertos dada por S. M. Doce platos y siete vinos. Edición igual á la anterior en su forma y tipografía, sin más variantes que la fecha, la diferencia de los manjares, y ser la estampación con tinta morada.

Son notables estos menus, por su escasa belleza y sus abundantes erratas.

Los últimos viajes del Rey Don Alfonso XII (q. D. g.) á las provincias de Asturias y Galicia y á las ciudades de Salamanca y Zamora, verificados en Julio, Agosto y Septiembre de 1877, tienen grande y trascendental importancia gastronómica, porque en ellos han muerto y recibido honrada sepultura los yantares voluntarios. Sin necesidad del voto de las Cortes, ni aun de cédula ó pragmática, S. M. determinó y advirtió con la mayor cortesía, por medio del Sr. Inspector de Palacio, su voluntad de no admitir convi

ΙΟ

tes de juntas, gremios ni corporaciones. La lucha del nuevo mandato con la antigua costumbre produjo su agonía ó crepúsculo en los banquetes ofrecidos al Monarca por la Diputación de Pontevedra, la Fábrica de Trubia y el Ayuntamiento de Vigo, cuyo almuerzo daría materia á una pluma festiva para decir cosas que cubre con el manto del silencio quien estas líneas escribe. Punto redondo... y adelante.

Los magnates que gastan de su propia hacienda, se hallan en muy distinto caso que los Municipios ó Diputaciones, y pueden por consiguiente obsequiar al Soberano, si éste se digna admitir el obsequio. Así ha sucedido con el espléndido almuerzo-comida de treinta cubiertos, dado por los Marqueses de Ferrera en su palacio de Avilés; con el de Campo-Sagrado en Mieres, al cual la música coreada prestó agradable novedad; con la comida de Vega de Armijo en su histórico castillo feudal de Mos, y con el chocolate del Señor de la Casa de Rubianes, servido en la antigua posesión que da nombre á su nobilísimo título.

Como en la mesa Real no se han presentado listas, porque S. M. no llevó impren