La mesa moderna: cartas sobre el comedor y la cocina cambiadas entre el doctor Thebussem y un cocinero de S.M.F. Fe, 1888 - 316 páginas |
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... halla toda en castellano . El Teniente General D. José de la Gán- dara dió un convite en la quinta de Ma- lacañan ( Filipinas ) , y su menu dice : Fies- ta del día 19 de Noviembre de 1867. - Sopa de tortuga ... Piernas de venado ...
... halla toda en castellano . El Teniente General D. José de la Gán- dara dió un convite en la quinta de Ma- lacañan ( Filipinas ) , y su menu dice : Fies- ta del día 19 de Noviembre de 1867. - Sopa de tortuga ... Piernas de venado ...
Página 14
... halla también la lista del Banquete ofrecido por la Ilma . Diputación de Vizcaya y Excmo . Ayuntamiento de Bilbao á S. M. Amadeo I , Rey de España , el día 8 de Agosto de 1872 . En el almuerzo dado el 2 de Octubre de 1875 en el palacio ...
... halla también la lista del Banquete ofrecido por la Ilma . Diputación de Vizcaya y Excmo . Ayuntamiento de Bilbao á S. M. Amadeo I , Rey de España , el día 8 de Agosto de 1872 . En el almuerzo dado el 2 de Octubre de 1875 en el palacio ...
Página 51
... halla al fin del volumen , leerá usted la palabra bacallaos , apuntada debajo del vocablo tie- rra nueva . Pocos , poquísimos alimentos habrá que sean tan conocidos como el pez de que nos ocupamos . - No han faltado personas , y por ...
... halla al fin del volumen , leerá usted la palabra bacallaos , apuntada debajo del vocablo tie- rra nueva . Pocos , poquísimos alimentos habrá que sean tan conocidos como el pez de que nos ocupamos . - No han faltado personas , y por ...
Página 57
... halla hoy convertido en realidad . Por eso he aprovechado esta coyuntura para interpo- ner mi humilde demanda , á fin de que im- pere la lengua castellana en todos los do- cumentos que emanen de la augusta casa del egregio Monarca de ...
... halla hoy convertido en realidad . Por eso he aprovechado esta coyuntura para interpo- ner mi humilde demanda , á fin de que im- pere la lengua castellana en todos los do- cumentos que emanen de la augusta casa del egregio Monarca de ...
Página 110
... halla mal dispuesto para apreciar luego las deli- cadas notas de la armonía . Del mismo modo si el anfitrión comienza excitándonos con vinos fuertes y alcohólicos , nuestro paladar se hallará impotente para juzgar la delicadeza de los ...
... halla mal dispuesto para apreciar luego las deli- cadas notas de la armonía . Del mismo modo si el anfitrión comienza excitándonos con vinos fuertes y alcohólicos , nuestro paladar se hallará impotente para juzgar la delicadeza de los ...
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La Mesa Moderna: Cartas Sobre El Comedor Y La Cocina Cambiadas Entre El ... Thebussem Sin vista previa disponible - 2018 |
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Términos y frases comunes
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Pasajes populares
Página 198 - DON CARLOS POR LA GRACIA DE DIOS, Rey de Castilla, de León, de Aragón de las dos Sicilias, de Jerusalén, de Navarra, de Granada, de Toledo, de Valencia, de Galicia, de Mallorca, de Sevilla, de Cerdeña, de Córdoba, de Córcega, de Murcia, de Jaén, de los Algarbes, de Algecira, de Gibraltar, de las Islas de Canaria, de las Indias Orientales y Occidentales, Islas y Tierra Firme del Mar Océano, Archiduque de Austria, Duque de Borgoña, de Brabante y de Milán, Conde de Aspurg, de Flandes, Tirol...
Página 198 - Don Carlos, por la gracia de Dios, Rey de Castilla, de León, de Aragón, de las dos Sicilias, de Jerusalén, de Navarra, de Granada, de Toledo, de Valencia, de Galicia, de Mallorca, de Sevilla, de Cerdeña, de...
Página 190 - ... en ayunas ; mas nunca faltan, señores, en casa de labradores, queso, arrope y aceitunas, y blanco pan les prometo, que amasamos yo y Teresa, que pan blanco y limpia mesa, abren a un muerto las ganas ; uvas de un majuelo mío, y en blanca miel de rocío, berenjenas toledanas...
Página 198 - Algecira, de Gibraltar, de las Islas de Canaria, de las Indias Orientales y Occidentales, islas y tierra firme del Mar Océano, archiduque de Austria, duque de Borgoña, de Brabante y de Milán, conde de Abspurg, de Flandes, Tirol y Barcelona, señor de Vizcaya y de Molina, etc.
Página 66 - Felipe II y su esposa Doña Isabel de Valois., fueron obsequiados por el Conde de Benavente con una merienda « de dulces y pescados, que se compuso de más de quinientos platos, servidos por pajes muy galanes, que iban de uno en otro llevando descubierto cada plato, siendo el último una trucha de veintidós libras, por cuyo peso se iban remudando los pajes...; detrás iban muchos frascos de plata con diferentes géneros de vinos y aguas cocidas.
Página 48 - Escribe a tus señores y muéstrate agradecido; que la ingratitud es hija de la soberbia, y uno de los mayores pecados que se sabe...
Página 190 - También hay de las tempranas uvas de un majuelo mió y en blanca miel de roclo berenjenas toledanas; perdices en escabeche, y de un jabalí, aunque fea, una cabeza en jalea porque toda se aproveche; cocido en vino un jamón, y un/ chorizo, que prevoque a que con el vino aloque hagan todos la razón.
Página 178 - Una de las cosas que hemos averiguado es que en España no hay cocina nacional. La unificación artificiosa de los diversos territorios de la península ha producido una especie de anarquía gastronómica, que cuatrocientos años de gobierno común no han puesto en orden hasta el presente. El propio "cocido", que parece ser el lazo de unión constitucional entre los antiguos reinos, carece aún hoy de fórmula concreta y que obligue a todos. La olla podrida de Extremadura no es el puchero de Andalucía,...
Página 235 - La cocina española de hoy necesita y reclama del auxilio de la exposición y de la pluma para caminar con holgura y desembarazo, para que se respeten algunas tradiciones y salsamentos de su limpia y brillante historia, y para hacerse digna de los que invocan su auxilio y su ciencia...
Página 52 - España : no solo no resuena ya por extranjeras naciones su idioma , sino que dentro de la propia casa cede el puesto al extraño, prefiriéndole para penetrar con su auxilio en las ciencias y artes , y aun para divertir los ocios y apacentar el espíritu. Durante los siglos xvi y xvn la Real Academia Española habría sido útil cuando mas; en el xix ha de estimarse providencial y necesaria.